Instrucciones de cocina
Pasos sencillos. Sabor legendario.
Saca lo mejor de cada bocado
Ya sea que enciendas la parrilla o el horno, te facilitamos cocinar carnes Bianco a la perfección. Sigue nuestras instrucciones paso a paso para obtener el sabor, la textura y el gusto ideales, tal como lo ha hecho nuestra familia durante generaciones.
Cocina 101 al estilo Bianco
Embutido
Parrilla: Ase a fuego medio-alto y voltee cada 2-3 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F.
Estufa: Calienta la sartén a fuego medio-alto. Coloca las salchichas en la sartén y voltéalas cada 2-3 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C.
Horno: Precaliente el horno a 200 °C. Coloque las salchichas en una bandeja y hornee durante 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C. Voltee las salchichas a la mitad del tiempo de cocción.
Las instrucciones anteriores son para salchichas de cerdo. Las salchichas de pollo deben alcanzar una temperatura interna de 74 °C.
Carne de res
REGLA GENERAL: MEDIO COCIDO: 130-135 °F | MEDIO: 140-145 °F | MEDIO BIEN: 150-155 °F
CONSEJOS PARA COCINAR BISTEC
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante 10 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 160 °F, girando según corresponda para cocinar de manera uniforme en ambos lados.
Estufa: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una capa fina de aceite o aerosol para cocinar. Cocina de 10 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 71 °C, volteándolo según corresponda para que se cocine uniformemente por ambos lados.
Horno: Ase durante 4 a 5 minutos de cada lado o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 160 °F.
LA TEMPERATURA ESTÁNDAR PARA PRODUCTOS DE CARNE DE RES ES 160 °F. AJUSTE ESTAS INSTRUCCIONES SEGÚN CÓMO DESEA QUE SE COCINEN LAS PUNTAS DE SU FILETE.
FILETES
Parrilla: Sazone el filete a su gusto. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Ase un lado del filete durante unos 5-6 minutos. Voltee y ase el otro lado durante unos 3-4 minutos o hasta que el filete alcance una temperatura interna de 71 °C. Deje reposar unos 5 minutos antes de consumir.
Estufa: Sazona el filete a tu gusto. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una fina capa de aceite o aceite en aerosol. Cocina de 4 a 5 minutos por lado o hasta que el filete alcance una temperatura interna de 71 °C. Deja reposar unos 5 minutos antes de consumir.
Horno: Sazone el filete a su gusto. Áselo durante unos 5 minutos. Voltéelo y déjelo en el horno de 3 a 4 minutos más o hasta que alcance una temperatura interna de 71 °C. Déjelo reposar unos 5 minutos antes de consumirlo.
Estas instrucciones se basan en un filete de 355 g. Los filetes más pequeños tardan menos en cocinarse. Los filetes más grandes pueden tardar más.
LA TEMPERATURA ESTÁNDAR PARA PRODUCTOS DE CARNE DE RES ES 160 °F. AJUSTE ESTAS INSTRUCCIONES SEGÚN CÓMO QUIERA QUE SE COCINE SU FILETE.
CONSEJO PROFESIONAL: RETIRE EL FILETE DEL FUEGO 5 °F POR DEBAJO DE LA TEMPERATURA DESEADA.
HAMBURGUESAS
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 a 5 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F.
Estufa: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una capa fina de aceite o aceite en aerosol. Cocina de 3 a 5 minutos por lado o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 71 °C.
SI ESTÁ CONGELADO, DESCONGELAR ANTES DE COCINAR.
LA TEMPERATURA ESTÁNDAR PARA PRODUCTOS DE CARNE DE RES ES 160 °F. AJUSTE ESTAS INSTRUCCIONES SEGÚN CÓMO QUIERE COCINAR SU HAMBURGUESA.
ASADOS
Horno: Sazona el asado a tu gusto. Precalienta el horno a 220 °C. Coloca el asado en una bandeja y cúbrelo con papel aluminio. El tiempo de cocción varía según el tamaño del asado. Hornea de 15 a 20 minutos por libra o hasta que la temperatura interna alcance los 63 °C. Deja reposar de 20 a 30 minutos antes de cortar.
LA TEMPERATURA ESTÁNDAR PARA PRODUCTOS DE CARNE DE RES ES 160 °F. AJUSTE ESTAS INSTRUCCIONES SEGÚN CÓMO DESEA QUE SE COCINE SU ASADO.
CONSEJO PROFESIONAL: RETIRE EL ASADO DEL FUEGO 10 °F POR DEBAJO DE LA TEMPERATURA DESEADA.
PASTEL DE CARNE DE RES
Horno: Hornee a 350 °F durante 30 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 160 °F.
SI ESTÁ CONGELADO, DESCONGELAR ANTES DE COCINAR.
Pollo
PECHUGA DE POLLO
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 165 °F, girando según corresponda para cocinar de manera uniforme en ambos lados.
Estufa: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una capa fina de aceite o aceite en aerosol. Cocina de 10 a 15 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 74 °C, volteándolo según corresponda para que se cocine uniformemente por ambos lados.
Horno: Hornee a 190 °C – 200 °C durante 15-20 minutos. Encienda el horno para gratinar durante 3-5 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 74 °C. Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
Tiras de pollo
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante 8 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 165 °F, girando según corresponda para cocinar de manera uniforme en ambos lados.
Estufa: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una capa fina de aceite o aceite en aerosol. Cocina de 8 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 74 °C, volteándolo según corresponda para que se cocine uniformemente por ambos lados.
Horno: Hornee a 190 °C – 200 °C durante 12-15 minutos. Encienda el horno para gratinar durante 3-5 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 74 °C. Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
CONSEJOS PARA LA PECHUGA DE POLLO
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante 8 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 165 °F, girando según corresponda para cocinar de manera uniforme en ambos lados.
Estufa: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una capa fina de aceite o aceite en aerosol. Cocina de 8 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 74 °C, volteándolo según corresponda para que se cocine uniformemente por ambos lados.
Horno: Hornee a 190 °C – 200 °C durante 12-15 minutos. Encienda el horno para gratinar durante 3-5 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 74 °C. Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
ALAS DE POLLO
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, dando vuelta las alitas cada pocos minutos.
Horno: Hornee a 190 °C – 200 °C durante 35-40 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción. Encienda el horno para gratinar durante 3-5 minutos. Las alitas deben tener una temperatura interna de 74 °C.
LA TEMPERATURA INTERNA ESTÁNDAR PARA LAS ALITAS DE POLLO ES 165 °F.
MUSLOS DE POLLO
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 165 °F, girando según corresponda para cocinar de manera uniforme en ambos lados.
Estufa: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una capa fina de aceite o aceite en aerosol. Cocina de 10 a 15 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 74 °C, volteándolo según corresponda para que se cocine uniformemente por ambos lados.
Horno: Hornee a 190 °C – 200 °C durante 15-20 minutos. Encienda el horno para gratinar durante 3-5 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 74 °C. Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
LA TEMPERATURA INTERNA ESTÁNDAR PARA LAS ALITAS DE POLLO ES 165 °F.
PASTEL DE CARNE DE POLLO
Horno: Hornee a 350 °F durante 30 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 165 °F.
SI ESTÁ CONGELADO, DESCONGELAR ANTES DE COCINAR.
Pavo
CONSEJOS PARA EL PAVO
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante 8 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 165 °F, girando según corresponda para cocinar de manera uniforme en ambos lados.
Estufa: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una capa fina de aceite o aceite en aerosol. Cocina de 8 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 74 °C, volteándolo según corresponda para que se cocine uniformemente por ambos lados.
Horno: Hornee a 190 °C – 200 °C durante 12-15 minutos. Encienda el horno para gratinar durante 3-5 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 74 °C. Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
Cordero
CONSEJOS PARA EL CORDERO
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante 10 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 160 °F, girando según corresponda para cocinar de manera uniforme en ambos lados.
Estufa: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una capa fina de aceite o aerosol para cocinar. Cocina de 10 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 71 °C, volteándolo según corresponda para que se cocine uniformemente por ambos lados.
Horno: Ase durante 4 a 5 minutos de cada lado o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 160 °F.
Cerdo
TIRAS DE CERDO
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante 10 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 160 °F, girando según corresponda para cocinar de manera uniforme en ambos lados.
Estufa: Calentar la sartén a fuego medio-alto. Cocinar de 10 a 12 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 71 °C, volteándolo según corresponda para que se cocine uniformemente por ambos lados.
Horno: Hornee a 190 °C – 200 °C durante 12-15 minutos. Encienda el horno para gratinar durante 3-5 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 71 °C.
CHULETAS DE CERDO
Parrilla: Ase a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos de cada lado o hasta que la chuleta alcance una temperatura interna de 145 °F.
Estufa: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una capa fina de aceite. Cocina de 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que la chuleta alcance una temperatura interna de 63 °C.
Horno: Precaliente el horno a 200 °C – 220 °C. Hornee durante aproximadamente 15 minutos. Encienda el horno para gratinar durante 3-5 minutos o hasta que la chuleta alcance una temperatura interna de 63 °C.
PORCHETTA
Horno: Hornee a 200 °C durante 45-60 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 63 °C. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del asado.
COSTILLAS TRASERAS
Horno/Parrilla: Deje las costillas en la bolsa (haga 5 agujeros) O sáquelas de la bolsa y envuélvalas en film transparente. Luego, envuélvalas bien en papel aluminio. Hornee a 102 °C – 121 °C durante 150-180 minutos. Retire del horno y deje enfriar unos 10 minutos. Finalmente, retire las costillas del papel aluminio y el plástico y termínelas en la parrilla. Asegúrese de que las costillas alcancen una temperatura interna de al menos 63 °C. Sin embargo, una temperatura óptima para obtener unas costillas con un sabor excepcional es de 84 °C – 87 °C.
Albóndigas
ALBÓNDIGAS DE POLLO
Horno: Hornee a 350 °F durante 30 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 165 °F.
SI ESTÁ CONGELADO, DESCONGELAR ANTES DE COCINAR.
ALBÓNDIGAS DE CARNE DE RES
Horno: Hornee a 350 °F durante 30 minutos o hasta que el producto alcance una temperatura interna de 160 °F.
SI ESTÁ CONGELADO, DESCONGELAR ANTES DE COCINAR.
Luces cortas
DIP PARA NACHOS COMPLETAMENTE CARGADO
En el horno:
Precaliente el horno a 400 °F. Vacíe el contenido de la bolsa sellada al vacío en la bandeja apta para cocinar provista y colóquela en la rejilla central.
Hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la salsa alcance una temperatura interna de 165 °F, medida con un termómetro para alimentos.
Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
En la parrilla:
Vacíe el contenido de la bolsa sellada al vacío en la bandeja apta para cocinar proporcionada.
Coloque la bandeja a fuego indirecto sobre la parrilla o superficie plana.
Tapar (si es posible) y calentar durante 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance los 165 °F, medido con un termómetro para alimentos.
Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
En el microondas
Vacíe la salsa de la bolsa sellada al vacío en la bandeja apta para cocinar provista.
Cocine en el microondas a alta potencia durante 12 minutos o hasta que alcance 165 °F en el centro, medido con un termómetro para alimentos.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
DIP DE POLLO BÚFALO
En el horno:
Precaliente el horno a 400 °F. Vacíe el contenido de la bolsa sellada al vacío en la bandeja apta para cocinar provista y colóquela en la rejilla central.
Hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la salsa alcance una temperatura interna de 165 °F, medida con un termómetro para alimentos.
Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
En la parrilla:
Vacíe el contenido de la bolsa sellada al vacío en la bandeja apta para cocinar proporcionada.
Coloque la bandeja a fuego indirecto sobre la parrilla o superficie plana.
Tapar (si es posible) y calentar durante 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance los 165 °F, medido con un termómetro para alimentos.
Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
En el microondas
Vacíe la salsa de la bolsa sellada al vacío en la bandeja apta para cocinar provista.
Cocine en el microondas a alta potencia durante 12 minutos o hasta que alcance 165 °F en el centro, medido con un termómetro para alimentos.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
DIP DE ESPINACAS Y ALCACHOFAS
En el horno:
Precaliente el horno a 400 °F. Vacíe el contenido de la bolsa sellada al vacío en la bandeja apta para cocinar provista y colóquela en la rejilla central.
Hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la salsa alcance una temperatura interna de 165 °F, medida con un termómetro para alimentos.
Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
En la parrilla:
Vacíe el contenido de la bolsa sellada al vacío en la bandeja apta para cocinar proporcionada.
Coloque la bandeja a fuego indirecto sobre la parrilla o superficie plana.
Tapar (si es posible) y calentar durante 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance los 165 °F, medido con un termómetro para alimentos.
Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
En el microondas
Vacíe la salsa de la bolsa sellada al vacío en la bandeja apta para cocinar provista.
Cocine en el microondas a alta potencia durante 12 minutos o hasta que alcance 165 °F en el centro, medido con un termómetro para alimentos.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Ya sea que esté comprando la cena este fin de semana o buscando carnes para su menú, Bianco & Sons brinda calidad, consistencia y un sabor inolvidable a cada pedido.