¿Buscas un aperitivo navideño que guste a todos o una versión sencilla de una guarnición clásica de Acción de Gracias ? Estas bolitas de salchicha italiana rellenas, hechas con salchicha Bianco & Sons, están repletas de sabor, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Perfectas para acompañar pavo, salsa gravy y salsa de arándanos, o como aperitivos pequeños en tu próxima reunión navideña.
Sirve de 6 a 8 personas | Rinde aproximadamente de 18 a 20 bolitas de relleno
Ingredientes
- 1 lb de salchicha italiana Bianco & Sons (dulce o picante)
- 8 tazas de cubos de pan tostado (blanco, italiano o de masa madre)
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio (y más si es necesario)
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 cucharaditas de salvia fresca picada (o 1 cucharadita de salvia seca)
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo (o 1 cucharadita de hojas secas)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Aceite de oliva o mantequilla derretida, para untar
Complemento opcional:
¼ de taza de queso parmesano rallado para darle más sabor
Instrucciones
1. Prepara el pan
Extiende los cubos de pan en una bandeja para hornear. Tuéstalos a 150 °C durante 10 a 15 minutos hasta que estén ligeramente secos.
2. Cocinar la salchicha
En una sartén grande, cocina la salchicha italiana Bianco a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Desmenúzala, retírala del fuego y reserva.
3. Prepara la base del relleno
En la misma sartén, derrita la mantequilla. Añada la cebolla, el apio y el ajo; cocine de 5 a 6 minutos hasta que estén tiernos y desprendan aroma.
4. Combinar
En un tazón grande, mezcle los cubos de pan tostado, la salchicha, las verduras cocidas, las hierbas, la sal y la pimienta. Incorpore los huevos y agregue gradualmente el caldo de pollo hasta que la mezcla esté húmeda, pero no pastosa.
5. Dale forma a las bolas de relleno o a la cazuela.
Precalienta el horno a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Con las manos húmedas, forma porciones del tamaño de una pelota de golf y colócalas en la bandeja.
6. Hornear
Pincele con mantequilla derretida o aceite de oliva. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por fuera.
Sugerencias de presentación
Sírvalas calientes con salsa gravy, salsa de arándanos o ambas. Estas bolitas de relleno son el aperitivo perfecto para Acción de Gracias, una guarnición festiva o una forma divertida de disfrutar del clásico relleno de salchicha italiana en pequeños bocados.