Dale un toque festivo a tu mesa navideña con estos champiñones rellenos de arándanos y salchicha, hechos con salchicha italiana Bianco & Sons . Los jugosos sombreros de los champiñones están rellenos de una mezcla agridulce de salchicha, queso crema, parmesano, hierbas y arándanos, el aperitivo perfecto para las fiestas. Ya sea que organices una fiesta de Navidad o busques una guarnición original para Acción de Gracias, estos champiñones rellenos te encantarán.
Sirve de 6 a 8 personas | Rinde aproximadamente 20 champiñones
Ingredientes
- 1 lb de salchicha italiana Bianco & Sons (dulce o picante)
- 20 hongos grandes blancos o cremini, sin tallos y picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de arándanos secos, picados gruesamente
- ½ taza de pan rallado panko (o galletas de mantequilla finamente trituradas para darle más sabor)
- ½ taza de queso crema, ablandado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo (o ½ cucharadita de hojas secas)
- 1 cucharadita de ralladura de naranja (para dar brillo)
- Sal y pimienta negra al gusto.
Guarnación:
- ramitas de romero fresco
- Parmesano extra o queso de cabra desmenuzado
Instrucciones
1. Prepara los champiñones
Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal. Limpie los champiñones, quíteles el tallo y píquelos finamente.
2. Cocinar el relleno
En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Dore la salchicha durante 5-6 minutos, desmenuzándola. Añada los tallos picados, la cebolla y el ajo; cocine de 3 a 4 minutos hasta que se ablande.
3. Mezclar el relleno
Retire del fuego. Incorpore los arándanos, el pan rallado, el queso crema, el parmesano, el perejil, el tomillo, la ralladura de naranja, la sal y la pimienta, y revuelva hasta que estén bien mezclados.
4. Rellene los champiñones
Vierta el relleno en las tapas de los hongos y colóquelos en la bandeja para hornear preparada.
5. Hornear
Hornee durante 18 a 20 minutos hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.
6. Servir
Decore con romero fresco y una pizca de parmesano, o agregue queso de cabra desmenuzado para darle un toque festivo.