Frittata de desayuno con salchicha de pollo, pimientos, patatas y salsa verde

La mañana de Navidad apetece un desayuno especial, pero fácil de disfrutar sin pasar horas en la cocina. Esta frittata navideña está hecha con salchicha de pollo de Bianco & Sons, pimientos, cebolla y papas crujientes, y se prepara con las sobras de nuestra cena de salchicha de pollo al horno si las tiene. Es igual de fácil de preparar fresca. Horneada hasta que esté dorada y con una salsa verde brillante, es un desayuno navideño reconfortante y perfecto para el brunch navideño, para recibir invitados informales o para una mañana acogedora en casa. Receta. Creado en colaboración con J Squared Eatz.

Tiempo de preparación: 10-15 minutos | Tiempo de cocción: 10-15 minutos | Tiempo total: 20-30 minutos

Sirve: 4

INGREDIENTES

Fritatta

• 6 huevos grandes
• Ingredientes sobrantes para la cena en sartén , o preparar ingredientes frescos
  • 2 salchichas de pollo Bianco & Sons (cocidas), cortadas en medias lunas
  • 1/2 pimiento rojo salteado (precocido), cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento amarillo salteado (precocido), cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento cubanelle salteado (precocido), cortado en cubitos
  • ½ cebolla roja salteada (precocida), cortada en cubitos
  • 8 papas baby crujientes, precocidas y machacadas, cortadas en cubitos
• 1-2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 oz de queso Boursin (queso de cabra o cualquier queso suave y cremoso)
• 1/2 taza de queso fontina, rallado
• 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa verde de albahaca

Salsa verde de albahaca

• 1 taza de hojas de albahaca, picadas gruesamente
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de chile calabrés
• 1 diente de ajo rallado
• Jugo de 1/2 limón
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

MÉTODO

1. Prepara la salsa verde
   1. Picar la albahaca en trozos grandes y colocarla en un procesador de alimentos.
   2. Agregue alcaparras, chile calabrés, ajo rallado, jugo de limón y sal y pimienta al procesador.
   3. Pulse de 5 a 10 veces, hasta que se rompa en trozos finos.
   4. Agregue AOVE, pulse nuevamente hasta que se combine.
2. Prepara la frittata
   1. Casca los huevos en un bol y bátelos. Bátelos enérgicamente antes de sazonarlos con sal y pimienta. Reserva.
   2. Pique en trozos grandes los ingredientes sobrantes de la bandeja para hornear y reserve.
   3. Rallar los quesos y reservar.
   4. Calienta una sartén de hierro fundido de 10” (o una sartén antiadherente) a fuego medio-bajo.
   5. Añade la mantequilla y el aceite. Una vez derretida la mantequilla, añade la mezcla de salchichas y verduras sobrante a la sartén y cocina hasta que esté bien caliente.
   6. Añade los huevos a la sartén y deja que el fondo se asiente ligeramente a fuego medio-bajo.
   7. Una vez que los huevos en los lados de la sartén estén casi listos, agregue cucharadas de queso Boursin encima de la frittata.
   8. Agregue queso Monterey Jack rallado y queso fontina encima de la frittata.
   9. Asar a fuego alto hasta que el queso se derrita, de 2 a 4 minutos.

PARA SERVIR

• Mueva una espátula de goma alrededor del borde de la sartén para aflojar el borde de la frittata.
• Incline la sartén y use una espátula de goma para ayudar a deslizar la frittata sobre la tabla de cortar.
• Cortar en 6-8 trozos
• Sirva con cucharadas de salsa verde. ¡Mangia!