Rangoon de salchicha china con salsa agridulce

Si te encantan los clásicos de la comida para llevar, pero buscas algo más divertido, sabroso y para compartir, este aperitivo es la solución. Creados en colaboración con J Squared Eatz , estos crujientes rangoons están rellenos de una cremosa y sabrosa mezcla de salchichas chinas Bianco & Sons y queso crema, fritos hasta dorarse y bañados en la salsa agridulce de Auntie Tina. Son fáciles de preparar, imposibles de parar de comer y perfectos para fiestas de Nochevieja, fiestas previas al partido, reuniones para el día del partido o cualquier momento en que quieras un aperitivo que guste a todos y que se destaque entre los platos habituales. Tiene todo lo que te gusta de un favorito chino para llevar, realzado con un sabor intenso y hecho en casa.

Tiempo de preparación: 20–25 minutos | Tiempo de cocción: 10–15 minutos | Tiempo total: 30–40 minutos
Sirve: 4

INGREDIENTES

Rangoon de salchicha china

• 1 eslabón de la marca china Bianco & Sons , sin estuche
• 4 oz de queso crema, temperatura ambiente
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2–3 cucharaditas de sriracha
• 2 cebolletas cortadas en rodajas
• 24 envoltorios de wonton
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Salsa agridulce de la tía Tina

• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de ketchup
• ½ taza de vinagre de vino de arroz
• ½ taza de azúcar granulada
• 5 oz de agua
• Ralladura de ½ naranja
• Jugo de ½ naranja
• 1–2 cucharaditas de salsa de chile y ajo
• 1 cucharada de pasta de maicena
  • (1½ cucharadita de agua + 1½ cucharadita de maicena)

Extra

• 1 cuarto de aceite para freír
• 1 cebolleta cortada en rodajas para decorar

MÉTODO

1. Preparar el relleno de Rangoon
   1. Desmenuzar la salchicha china en una sartén con aceite de oliva y cocinar hasta que esté completamente cocida.
   2. Retire la salchicha de la sartén y déjela enfriar un poco.
   3. Añade el queso crema, la salsa de soja y la sriracha a un procesador de alimentos. Procesa durante 15 a 20 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
   4. Agregue la salchicha enfriada y presione 3 o 4 veces para combinar.
   5. Añade cebolletas cortadas en rodajas y pulsa dos veces más. Reserva.
2. Prepara la salsa agridulce de la tía Tina
   1. Añade todos los ingredientes de la salsa, excepto la mezcla de maicena, a una cacerola.
   2. Bate para combinar y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
   3. Incorpore la mitad de la mezcla de maicena mientras cocina a fuego lento.
   4. Si es necesario espesar más, incorpore el resto de la mezcla batiendo.
   5. La salsa debe cubrir el dorso de una cuchara y dejar un rastro al pasarla por ella con el dedo.
   6. Transfiera la salsa a un recipiente resistente al calor y enfríela en el refrigerador.
3. Montar y freír los Rangoons
   1. Prepare el huevo batido en un tazón pequeño.
   2. Pincele ligeramente los bordes de cada envoltorio de wonton con huevo batido, manteniendo el centro seco.
   3. Añade aproximadamente una cucharadita colmada de relleno al centro de cada envoltorio. No lo llenes demasiado.
   4. Doblar en forma de triángulo, sellando bien los bordes y eliminando las bolsas de aire.
   5. Coloque los rangoons ensamblados en una bandeja para hornear y congélelos rápidamente durante 5 a 10 minutos mientras se calienta el aceite.
   6. Calienta el aceite en un horno holandés o freidora a 365 °F (el aceite bajará a aproximadamente 350 °F una vez que se agreguen los rangoons).
   7. Freír 6 rangoons a la vez durante 3 a 5 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados.
   8. Retirar y escurrir en una bandeja para hornear.
   9. Para obtener mejores resultados, mantenga los rangoons cocidos calientes en un horno a 200 °F mientras fríe los lotes restantes.

PARA SERVIR

• Cortar la cebolleta en rodajas para decorar.
• Transfiera la salsa agridulce a un molde para servir.
• Sirva los rangoons en el plato, añada la salsa y adorne con cebolletas.