Champiñones rellenos de salchicha, espinacas y alcachofas

Si está buscando el mejor aperitivo para el día del juego que sea fácil de preparar, lleno de sabor y garantizado que desaparecerá rápidamente, estos champiñones rellenos de salchicha, espinaca y alcachofa son la solución. Creados en colaboración con J Squared Eatz , inspirados en la salsa favorita de todos y pensados ​​para compartir, cada bocado está relleno de cremosas espinacas y alcachofas, sabrosa salchicha italiana dulce Bianco & Sons y un rico queso Boursin con ajo. Son sustanciosos sin ser pesados, con las porciones perfectas para picar y son ideales para todo tipo de eventos, desde fiestas de playoffs hasta banquetes del domingo del Super Bowl. Ya sea para comer a un grupo grande o para añadir un plato estrella a su mesa de aperitivos, estos champiñones rellenos son una apuesta segura.

Tiempo de preparación: 10-15 minutos | Tiempo de cocción: 25-30 minutos | Tiempo total: 35-45 minutos
Sirve: 4

INGREDIENTES

Champiñones rellenos

• 2 salchichas italianas dulces Bianco & Sons , sin envolver (o carne de salchicha italiana dulce)
• 18 champiñones cremini medianos
• 3 tazas de espinacas baby
• 1 diente de ajo rallado
• ½ taza de cebollas fritas crujientes de French's
• 2 ½ oz de queso Boursin con ajo y finas hierbas
• 4 oz de corazones de alcachofa enlatados, picados gruesamente
• 2 oz de queso pecorino rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Extra/Guarnición

• 1 taza de agua
• Pecorino rallado
• 1 cucharada de perejil picado

MÉTODO

1. Salchicha Cook Bianco & Sons
   1. En una sartén fría con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, agregue 2 salchichas italianas dulces Bianco & Sons, sin tripa y cortadas en trozos del tamaño de un cuarto.
   2. Derretir la grasa y cocinarla bien.
   3. Triturar con un machacador de patatas hasta obtener un trozo picado.
   4. Retire de la sartén y reserve para más tarde. Conserve la grasa restante en la sartén.
      
2. Espinacas salteadas
   1. Añade 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a la grasa residual de la salchicha y lleva a fuego medio.
   2. Añade las espinacas baby a la sartén. Sazona con sal y pimienta y deja que suden de 1 a 2 minutos.
   3. Ralle un diente de ajo en la sartén y remueva durante 30-60 segundos hasta que desprenda aroma. No queme el ajo.
   4. Retirar de la sartén, colar y escurrir el exceso de líquido. Reservar.
      
3. Hacer relleno
   1. Añade las cebollas fritas y crujientes al procesador de alimentos y pulsa de 3 a 5 veces hasta que se desmenucen. Reserva.
   2. Añade la salchicha cocida, la mitad de las cebollas fritas crujientes, las espinacas salteadas, el queso Boursin, las alcachofas, el pecorino y la sal y la pimienta al procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
   3. Transfiera el relleno a una manga pastelera (o una bolsa con cierre hermético con una esquina cortada) o use una cucharada para rellenar.
      
4. Hongos rellenos
   1. Precaliente el horno a 375 ° F.
   2. Retire el tallo de cada hongo y deséchelo (o guárdelo en el congelador para hacer un caldo).
   3. Rellene cada hongo con aproximadamente 1 cucharada de relleno, utilizando una manga pastelera o una cuchara medidora.
   4. Coloque los champiñones rellenos en una bandeja para hornear, espaciándolos uniformemente.
   5. Cubra cada hongo con las cebollas fritas crujientes desmenuzadas restantes y ralle pecorino por encima.
   6. Añade 1 taza de agua al fondo de la sartén (Consejo profesional: primero coloca la sartén en la rejilla del horno para evitar derrames).
   7. Hornee durante 25-30 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.

PARA SERVIR

• Agregue a su plato de aperitivos/entremeses favorito.
• Espolvorear perejil picado y queso pecorino rallado por encima para decorar.
• ¡Vamos PATS!