Dale un toque otoñal a tu parrilla con estas brochetas de manzana y salchicha, bañadas en un glaseado de Dijon con arce, dulce y ácido . Los jugosos trozos de salchicha italiana Bianco & Sons combinan a la perfección con manzanas, pimientos y cebollas crujientes para crear una brocheta colorida, ideal para el día del partido, las fiestas previas al partido o las acogedoras cenas otoñales.
Sirve de 4 a 6 personas | Rinde aproximadamente 8 brochetas
Ingredientes
Para las brochetas:
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4 salchichas italianas Bianco & Sons (dulces o picantes)
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2 manzanas Honeycrisp o Fuji, cortadas en trozos de 1 ½”
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1 cebolla grande, cortada en gajos de 1 ½”
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1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 ½”
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1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 ½”
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal kosher
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½ cucharadita de pimienta negra
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½ cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharadita de tomillo fresco)
Para el glaseado de arce y Dijon:
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¼ taza de jarabe de arce
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2 cucharadas de mostaza Dijon con miel
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1 cucharada de mostaza integral
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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1 diente de ajo picado
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1 cucharadita de romero fresco picado (opcional)
Instrucciones
1. Asar las salchichas
Precaliente la parrilla a fuego medio (175 °C). Ase las salchichas enteras durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén casi cocidas (aproximadamente 60 °C). Deje reposar de 3 a 5 minutos y luego córtelas en trozos de 3,8 cm.
2. Prepara las verduras
Mezcle las manzanas, la cebolla y los pimientos con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
3. Ensamblar las brochetas
Alterne salchichas, manzanas, cebollas y pimientos en los pinchos.
4. Prepara el glaseado
En una cacerola pequeña, cocine a fuego lento el jarabe de arce, las mostazas, el vinagre, el ajo y el romero durante 2 a 3 minutos hasta que espese un poco.
5. Terminar en la parrilla
Aumente el fuego a medio-alto (190-200 °C). Ase las brochetas de 5 a 7 minutos, volteándolas y untándolas con el glaseado, hasta que las salchichas alcancen los 74 °C y las manzanas estén ligeramente carbonizadas.
6. Servir
Rocíe con glaseado adicional y cubra con hierbas frescas, si lo desea.
Por qué te encantará esta receta
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Combina manzanas dulces, salchicha ahumada y un glaseado ácido de Dijon y arce.
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Perfecto para asar a la parrilla en otoño, la temporada de fútbol y el entretenimiento durante las fiestas.
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Fácil de preparar con anticipación y terminar en la parrilla en minutos.