Entra en calor esta temporada con un reconfortante plato de sopa de calabaza y salvia hecha con la sabrosa salchicha italiana Bianco & Sons. Esta sustanciosa y cremosa receta es la comida reconfortante perfecta para el otoño: ideal para cenas entre semana, reuniones festivas o como una guarnición reconfortante. Acompáñala con pan crujiente para una comida ideal para el frío.
Para 4-6 personas | Preparación: 10 minutos | Cocción: 35 minutos
Ingredientes
- 4 salchichas italianas Bianco & Sons (dulces o picantes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 latas (15 oz cada una) de puré de calabaza puro
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 taza de crema espesa (o mitad y mitad para una crema más ligera)
- 2 cucharadas de salvia fresca picada (o 1 cucharadita de salvia seca)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Pan crujiente, para servir
Guarnición opcional:
- Hojas de salvia crujientes
- Migas de salchicha extra
Instrucciones
1. Cocinar la salchicha
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocina la salchicha hasta que esté dorada, desmenuzándola, de 6 a 8 minutos. Retírala y reserva.
2. Saltear la base
Añade el aceite de oliva restante a la olla. Saltea la cebolla, la zanahoria y el apio durante 5-6 minutos hasta que se ablanden. Incorpora el ajo y la salvia; cocina durante 1 minuto más.
3. Prepara la sopa
Incorpore el puré de calabaza, el pimentón ahumado, la nuez moscada y el caldo. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Mezclar para lograr cremosidad
Utilice una licuadora de inmersión para hacer puré hasta que quede suave (o transfiéralo con cuidado a una licuadora en tandas).
5. Termínalo
Incorpore la crema espesa y la salchicha cocida. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Pruebe y ajuste la sazón.
6. Servir
Sirva en tazones, adorne con salvia crujiente o trozos de salchicha y acompañe con pan crujiente tibio.
Por qué te encantará esta receta
- Una sopa cremosa de calabaza con un toque sabroso de salchicha italiana Bianco
- Perfecto para cenas de otoño, Acción de Gracias o entretenimiento festivo.
- Listo en menos de 45 minutos con ingredientes simples y saludables.