Creados en colaboración con J Squared Eatz , estos nachos con chili y salchicha están pensados para ser el centro de atención el día del partido. Crujientes totopos con capas de queso pepper jack derretido y un chili intenso y ahumado hecho con salchicha italiana picante Bianco & Sons , pimientos, frijoles y especias intensas.
Perfecta para fiestas previas al partido, fiestas de playoffs o el domingo del Super Bowl, esta sencilla receta de nachos aporta algo diferente sin complicarse demasiado. Es sustanciosa, indulgente y perfecta para compartir, con un sabor intenso que hace que todos quieran más.
Tiempo de preparación: 10-15 minutos | Tiempo de cocción: 20-25 minutos | Tiempo total: 30-40 minutos
Sirve: 4-6
INGREDIENTES
Chili de salchicha
- 1 lb de salchicha italiana picante Bianco & Sons, a granel o sin envolver
- 1 cebolla roja cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 jalapeño cortado en cubitos
- 3-4 dientes de ajo machacados y picados
- 1-2 Chipotles en adobo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pasta de tomate
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Mezcla de especias
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de polvo de chipotle
- 2 cucharaditas de ajo granulado
- 2 cucharaditas de cebolla granulada
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 lata de 14 oz de frijoles negros, escurridos (cualquier frijol servirá)
- 1 lata de 14 oz de tomates asados al fuego
- 2-3 pizcas de ajo Cholula
- 1 cucharada ranchero (o sazón líquido)
- Sal y pimienta recién molida al gusto (usamos 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta)
Nachos y aderezos
- 2 tazas de chile, de la receta anterior
- 1 bolsa de 7.8 oz de chips de queso nacho de finales de julio (o de su marca favorita)
- 6 oz de Pepperjack, rallado
- CCrea agria
- Tomates picados
- Cebolletas, cortadas en rodajas
- Cilantro
MÉTODO
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Hacer chile
- En una olla holandesa o una olla profunda, agregue 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y la salchicha italiana picante Bianco & Sons. Cocine a fuego medio hasta que la salchicha comience a dorarse.
- Triturar la salchicha con un machacador de patatas hasta que se desmenuce.
- Agregue la cebolla picada, el pimiento y el jalapeño. Cocine de 3 a 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Añade sal, pimienta, la mezcla de especias, ajo, chipotles y pasta de tomate. Revuelve y deja que las especias y la pasta de tomate se integren en la sartén durante 2-3 minutos.
- Agregue el vino blanco y desglase el fondo de la sartén. Deje que el vino se evapore, unos 2 minutos.
- Agregue tomates asados al fuego, caldo de pollo, frijoles negros, Cholula y ranchero.
- Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos a fuego medio (cocine por más tiempo para concentrar los sabores, 10-15 minutos más)
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Hacer nachos
- Vierta la bolsa de nachos en un plato grande.
- Agregue 2 tazas de chile a una sartén ancha y cubra con queso pepperjack rallado.
- A fuego medio, dejar que el queso se derrita sin que tome color.
- Vierta lentamente la mezcla de chile y queso sobre los nachos.
- Decorar con crema agria, tomates, cebolletas y cilantro (agregar más ingredientes que te gusten como jalapeños encurtidos)
PARA SERVIR
- Cómelos tan pronto como estén hechos los nachos para obtener el máximo factor crujiente.
- Usa el chile restante para mojar. También queda delicioso solo, servido en un tazón con tus ingredientes favoritos o con papas fritas, croquetas o una papa rellena.